Suggestion de lecture...

 

Le temps des sucres bat déjà son plein et le moment ne peut être plus adéquat de vous parler du livre de la Cabane à Sucre de Martin Picard, chef de renommé du Pied de Cochon.  Je l'ai reçu dernièrement comme cadeau de mon doux et c'est un des plus beaux livres et des plus complets que j'ai dans ma bibliothèque de livres de cuisine qui commence à être pas mal bien garnie. 

Vous y trouverez de tout, des repas traditionnels, toujours avec la touche Pied de Cochon, aux mets les plus décadents, tel est la signature Martin Picard.  Les images et photos parfois farfelues, parfois rigolotes. Ce livre est également bourré d'histoires.  C'est mon livre de table de chevet en ce moment ;o)

En plus, ce livre a gagné le prix livre de l'année 2012 au Gourmand World Cookbook Awards, faites vous un cadeau, vous ne le regretterez pas.
Si vous n'avez pas encore écouter les émissions d'un chef à la cabane vous pouvez le faire ici.

 

Un chef à la cabane

Martin Picard, fameux chef du Pied de Cochon et maintenant d'une cabane à sucre, a une nouvelle émission à Télé-Québec, Un Chef à la Cabane.  On pourra suivre ses péripéties et préparatifs pour un temps des sucres pas comme les autres.  Durant la première émission on a pu le voir replanter des érables afin de les rendre plus productifs, engraisser ses cochons avec des citrouilles et côté cuisine un boeuf braisé et un mille-feuille à l'érable qui me semblaient assez spectaculaires.  Émission à suivre si ce n'est que pour le côté coloré du personnage Martin Picard.

Jamie Oliver

Je suis Jamie Oliver depuis quelques années déjà, mais à vrai dire je n'ai jamais vraiment été tentée d'essayer ses recettes jusqu'à aujourd'hui.  Comme je suis en congé de maternité, je profite parfois de la sieste de bébé pour me faire un thé et écouter quelques émissions de cuisine (c'est comme une obsession!).  Puis depuis quelques temps je suis tombée sur l'émission de Jamie Oliver, le chef superstar anglais, Jamie's meals in minutes sur Foodnetwork ou Les menus express de Jamie Oliver sur Zeste.  Je suis accro, il nous concocte des repas complets incluant dessert en moins de 30 minutes, puis ça l'a toujours l'air excellent.  Je suis allée me procurer son livre ce matin en allant me promener sur le Marché By et je vais me lancer pour concocter un petit repas à la Jamie Oliver pour le doux qui arrive demain de Londres...je vous en redonnerai des nouvelles. 

Ferràn Adria et El Bulli

Ferràn Adria, le chef des chefs

Ferràn Adria, aussi connu comme le meilleur chef du monde ou le pape de la cuisine moléculaire mettra fin à son fameux restaurant El Bulli en 2013. Au fait il veut transformer El Bulli en laboratoire culinaire créatif. Il paraît qu'El Bulli, qui est considéré comme l'une des meilleures tables du monde reverra le jour en 2014 en tant que fondation privée gastronomique. Une chose est certaine M. Adria ne cessera sûrement pas de nous surprendre. J'aimerais bien aller faire un petit tour en Espagne afin de faire ce cadeau à mes papilles gustatives avant la fermeture.

Chuck sur papier

Définitivement c'est ma journée bouffe aujourd'hui. Voilà que Chuck Hughes du Garde-Manger vient tout juste de sortir son livre de recettes. C'est certain que c'est sur ma liste pour le Père Noël ;o)

Mon nouveau dada côté bouffe

Cette semaine sera une petite semaine de trois jours pour moi et je tombe ensuite en vacances pour une semaine...et oui encore des vacances, il faut bien que l'Outaouais ait ces avantages ;o)

Mais je ne veux pas aujourd'hui vous parlé de Sandra's days off mais de mon nouveau chef preféré Chuck Hughes de la nouvelle émission sur Food Channel, Chuck's Day Off.

Ayant travaillé et côtoyer des gens de la restauration pendant plusieurs années à Montréal, je ne connaissais pas Chuck...et vraiment comment ce fait-il? Non seulement il est beau bonhomme, un mélange de mauvais garçon (avec tous ses tatous) et de petit gars à maman (sa mère fait tous les desserts de son restaurant)....tellement cute ;o) Son restaurant Garde Manger dans le Vieux Montréal est dans ma liste de restos à essayer et ça dès la semaine prochaine pendant mes vacances. Vous avez peut-être déjà aperçu Chuck dans les annonces pour la mayonnaise Hellman's. Il était également à Tout le Monde en Parle dimanche dernier. Chose certaine, il fait maintenant parti de mes dadas...côté bouffe bien sûr ;o)

Alors si vous voulez de la cuisine réconfort sur un fond rock n'roll écoutez Chuck pendant votre journée de congé.

Garde manger

408, rue Saint-François-Xavier

tél: 514 678-5044

Simple et Chic

Ce n'est pas parce que je vis maintenant en Outaouais que je ne suis plus les tendances Montréalaises. J'adore la bouffe, cuisiner autant que manger et découvrir de nouvelles choses alors ma dernière découverte est Louis-François Marcotte. La nouvelle star de la bouffe Montréalaise. À 19 ans il avait déjà son premier resto Simpléchic à Verdun et maintenant à 26 ans il vient d'ouvrir un resto tout neuf dans le quartier huppé du Vieux-Montréal, le Local. Je n'ai pas encore essayé le Local mais pour avoir essayé quelques recettes de son livre Simple et Chic, je suis certaine que se sera une bonne expérience. Vous le connaissez peut-être déjà grâce à son émission à Canal Vie, le Goût de Louis et plus récemment il nous donne des cooking tips sur l'émission Le retour. Son style décontract, sa voix grave et sa bouffe assez délicieuse merci sauront vous charmer. Sans mentionner qu'il n'est quand même pas (comme diraient les anglais) un eye sore. Alors en attendant la visite à Montréal pour essayer son resto, je me contente de faire des petites bouffes pour un autre Marcotte, mon doux bien sûr.

Bonne bouffe!

Deux nouvelles amies

Après l'achat de notre nouvelle TV HD, pour les séries bien sûr, est venue Illico et avec Illico est venu The Food Channel. Dois-je vous dire que je capote!!!!! Je suis une grande fan de bouffe et de bonne cuisine et je commencais à être un peu fatigué de cuisiner la même chose que le Québec en entier, je parle bien sûr de notre Josée Distasio nationale, alors maintenant de grâce j'ai retrouvé une nouvelle génération de Cordons Bleus, je dois même dire que je me suis faite deux nouvelles amies. Et non Marilena, Stella, Nadia et Claudia vous n'avez rien à craindre vous êtes encore mes meilleures mais Giada de Laurentis et Laura Calder font maintenant partie de ma vie. Une qui cuisine de l'italien et l'autre des classiques français. Vous pouvez les voir sur le Food Channel dans Everyday Italian et French Food at Home. Si vous ne les connaissez pas déjà je vous invite à le faire, elle cuisinent bien et sont inspirantes.

À vos chaudrons les filles!!!!